الدجاج المسحب مع الخضروات

الدجاج المسحب مع الخضروات

المكوّنات

أربع قطع من الدجاج المسحب المنزوع العظم

حبة من البطاطس المقطعة لمكعبات صغيرة

حبة من البصل المقطّع لشرائح

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

حبة من الفلفل الأخضر المقطّعة لشرائح

فص ثوم مهروس

عصير ليمونة واحدة

ملعقتان كبيرتان من الطحينة

ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود

نص ملعقة كبيرة من السماق

ملعقة كبيرة من الملح

طريقة التحضير
بعد غسل قطع الدجاج جيدآ ونقعها في الخل دقيقتين نقطّعها إلى مربعات متوسطة الحجم
ثم نقطع البصل على شكل شرائح دائرية ونقطع الفلفل بشكل شرائح طولية
ثم نضع الملح والفلفل الأسود والسماق في وعاء عميق

 ثمّ نضيف إلية عصير الليمون ونقلب جيداً
ثم نضيف الطحينة ونستمر بالتقليب حتى يمتزج الخليط مع بعضه
ثم نضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار حتى يسخن 

ثمّ نضيف إلية قطع الدجاج المسحب ونقلّبها حتى يجف ماؤها ويبدأ لونها بالتغيير
نضيف خليط الطحينة على قطع الدجاج المسحب ونقلب جيداً حتى تنضج قطع الدجاج
ثم بعد ذلك نبدأ بإضافة شرائح البصل ثم الثوم المهروس ونقلب جيدآ
ثم نضيف إليها البطاطس المكعبات والفلفل المقطّع شرائح طولية

 ونستمر بالتقليب حتى تذبل الخضروات
نضيف السماق ونحرك بهدوء
نصب الدجاج المسحب في طبق التقديم ونقدّمه ساخناً وبالهنا والشفا